过去两三年，或是自己休假，或是公事出差，先后去了越南，泰国，印度。现在回想起来，当地的景色人物印象不深了，能清楚得记得的，是嘴里的味道。

从越南印度回来，就对上海的越南餐馆失去了兴趣。在当地那么便宜的春卷，在上海的馆子里卖的死贵死贵的。而且上海的越南馆子的味道都变掉了，没有一家的粉能做出西贡露天拍档的味道。更不要说会安的Cao Lau了，甚至没有任何一家馆子有卖。

旅行的诸多乐趣里，吃一定是前三名。常常后悔胃口不够大，消化得不够快。吃，一定要去当地吃，在当地吃便宜。12盎司的肉眼或14盎司的T骨牛排，在美国，高速公路旁随便找一家Denny’s，十几美元搞定，而且吃得人心满意足，而在上海，花一百块钱吃到的牛排总让人觉得欠三分，肉头软叭叭，切一块放嘴里，肉香不足。一块150克的奶酪，那种红皮黄心的，在法国的Auchen只卖一欧元，在上海的家乐福或城市超市，估计起码二三十。樱桃、风干火腿等就更不用说了。

只有在当地吃，口味才正宗。中餐满世界都有，但只有国内的正宗。Redmond的老四川的毛血旺没有猪血，也没有黄鳝，用豆腐代替猪血，风味大损。巴黎的中餐馆，宫爆鸡丁里放的是胡萝卜。虽然渝信川菜做的好，还是不及成都小馆子的味道，那种一针见血的辣和麻。苹果同志在上海吃辣多年无事，跑到成都刚在一家盆盆虾吃了顿午饭，第二天就发了一脸豆豆，直到最近才褪干净。

有时候怀念在印度吃的那些糊糊的咖喱鸡、咖喱羊、咖喱蔬菜，就从家乐福买了小包装的印度菜辅料回家自己做。但自己做出来的Chicken Tikka Masala总是觉得没有在Hydrebad吃的味道浓郁。桔到淮北为枳，是也。