1. 鲫鱼两条，洗干净放进锅里，放水至正好淹没鲫鱼即可；
2. 取少量火腿，切成小条放入锅中；
3. 锅里再放盐和少许味精，两三片姜，少许黄酒，打结的葱段；
4. 开大火煮，始终保持大火，中间可以加一次水，淹没鲫鱼即可；
5. 冬瓜切片，二三十分钟后放入锅中，继续煮到冬瓜变色；
6. 撒葱花，撒白胡椒粉，即可：