原料：咖喱粉，蒜，姜，洋葱，鸡肉，番茄，听装椰子汁，橄榄油
步骤：
- 准备材料。鸡肉切小块，洋葱切成和鸡肉大小相仿的块，番茄去皮剁碎，蒜姜切成末；
- 锅里放少许橄榄油，少许蒜末姜末，煸出香味后放入鸡肉和洋葱，炒到熟，可以多翻炒一会儿去掉洋葱的辛辣味，然后盛出待用；
- 制作咖喱汁。锅里放适量橄榄油（比煎荷包蛋的用油量多些），多放些蒜末姜末，煸出香味后即可放入咖喱粉拌匀，切勿煸到蒜末颜色开始变深。然后倒入两三勺椰子汁，椰子汁可以增加咖喱汁中的甜味。再倒入剁碎的番茄，番茄可以增加咖喱汁中的酸味。
- 最后将已经炒熟的洋葱和鸡肉倒入锅内和咖喱汁充分混合，就可以装盘了：
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