北京鼓楼边上有一家“馄饨侯”，双榆树也有一家，卖各种馄饨，也兼卖粥、饼、小菜等。北京还有很多老店也用的是类似名字，比如“爆肚张”、“烤肉季”、“茶汤李”、“爆肚冯”等，字号用“主打品种+老板的姓”，让人一目了然。

上海也有，比如“金师傅馄饨”和“小杨生煎”。快餐及连锁餐饮行业中，字号里面带有winning product，让人产生双向的联想：想吃豆浆了，就先想到“永和豆浆”；听到“大娘水饺”，就知道这个店卖的是水饺。如此，品牌容易被记住，也容易被强化一个有focus的印象。肯德基和麦当劳的名字虽然不带姓氏和产品，但肯德基就是“肯德鸡”、麦当劳就是Big Mac汉堡的形象已经很强化了。

所以“东方既白”是一个令人担忧的名字。不太容易从这个名字想到某个什么具体产品，也不太容易在想吃中式盖浇饭或者浇头面的时候想到它。只有“东”让人稍微有一点中式的联想，“既白”能产生一点点早餐的联想。王建硕说名字很重要，的确很重要。