1. 把超市里买来的黄花菜和黑木耳先用热水发开，水够热的话基本上发15分钟就够了。黑木耳可以先少放一些，黑木耳发开后体积膨胀很大；
2. 猪后腿精肉切成肉片，小半饭碗就够了。放一小撮淀粉，一点黄酒，一点盐、味精，捏一下；
3. 鸡蛋两只，打匀，备用；
4. 锅烧热，放少许油，先把黄花菜炒一下。黄花菜如果不炒熟，会有一种什么碱存留，对身体不好。然后放入黑木耳一起炒一下，盛出；
5. 锅里重新放少许油，烧热，炒蛋，放少许盐。炒到差不多九成多熟就可以了，盛出；
6. 锅里重新放少许油，烧热，把前面的肉片下锅煸炒，炒熟后把前面的蛋、黄花菜和黑木耳一起下锅翻炒。可以加少许水，翻炒不要过多，否则黄花菜和鸡蛋会太碎；
7. 调一下味，勾芡，就可以装盘了。