整个上海，所有的那些号称做上海菜的饭店——包括吉士、圆苑、鲜墙房、小南国——都不会有我这道菜：豌豆皮炒肉片。这道菜是我小时候在家里一直吃的。在物资缺乏的年代，劳动人民不但吃豌豆里的豆子，连豌豆的豆荚都不放过。新鲜豌豆的豆荚有两层：外层肉质且厚，内层角质且薄且硬。豌豆剥出豆子后留下豆荚，挑新鲜的、绿的、看上去饱含水分的那些豆荚，把豆荚的内层和外层剥离，单单留下外层，我管它叫做“豌豆皮”，用肉片炒着吃，或者索性仅仅用豌豆朝着吃，都特别入味，口感脆爽且有清香，夏天吃再好不过了。只是这道菜不是人人都做得的，须要定得下心来，慢慢的剥豆子，慢慢的撕豆皮。而且撕豆皮很讲究手法，不会撕的人只会把豆皮扯得七零八碎完全无法食用。撕碗豆皮的技巧非手把手传授不可，且传男不传女。

蚕豆炒得好吃，关键在于三点：豆子要嫩，油要多，要多放糖。

1) 菜场里买那种“日本大豆”，可以买剥好的，也可以买回来自己剥。理论上来说自己现剥现炒最嫩，但买剥好的回来炒问题也不大。
2) 锅里多放一点油，烧热，烧到差不多即将要冒烟的程度。油不嫌多，可以按照炒四五个鸡蛋的量来放油。
3) 豆子下锅，小心油爆出来。翻炒几下，稍微放点盐。等到豆子皮略微变了颜色就加小半碗水，加至少一勺糖。糖不嫌多。
4) 盖上锅盖闷一下子，找颗豆子尝一下，不硬了就可以装盘了。

越南和柬埔寨是去年12月去的了，回来以后做的这个photo story。但wangjianshuo.com一直当机，就没有像去丽江和798后那样把video共享出来，再后来就懒得上传照片或者什么想法心得了。今天发现了一个叫Vimeo的网站，基本上就是Flickr的视频翻版。所以就上传了一把：

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1. 海鸥，就停在路中央的一根柱子上。我保证这是一只活生生的海鸥，不是汉白玉雕出来的。

2. 卖艺的。攒了一些垃圾桶当鼓，敲得还真有那么点样子。不过城管呢？城管怎么不管管？

3. 这幢楼叫Rainier Square。我总觉得它像被伐木工人砍了差不多的树，一推就倒的。

4. 西雅图交响乐团的音乐厅。我去的时候正好有一场音乐会，是Mstislav Rostropovich Conducts Shostakovich & Prokofiev。Shostakovich太太太艰涩， 不听也罢，况且星期天Box Office不开。

5. 西雅图市立公共图书馆，算是标志性建筑了。

6. 哎哟，冷不冷啊？

7. 高楼，真高啊。西雅图虽然一共没几幢高楼，但高的还真高。

8. Banana Republic的旗舰店。Banana Republic还能有旗舰店？你还别不服，街对面就是GAP的旗舰店。连GAP都能有旗舰店，Banana Republic凭什么不能有？

9. Toyota Prius。我们公司的Shuttle Bus都是Prius，造型超级酷，但都是白色的。深红色的是头一次见到。深红色，Prius，唉，夫复何求。

记得2003年的时候经常出去给人做培训，那时候有些人就会问起“你在微软几年了”。那时候可真尴尬，这么直接的问题总不能再用soft skill糊弄过去，总不能还像惯用的那样把问题抛回去，“你觉得呢？”，没办法，只能硬着头皮回答说“三年了”。虽然其实严格的从2002年4月8日算起，那时候连一年都没做满，但总不能说“我干了还不到一年”，这么说谁还听你的课啊。说“三年”的时候一个劲的在心里给自己撑腰：我没有骗人哦，我2001年年底就进GTEC开始做实习生了，2001、2002、2003，这不就是三年了么～～。没想到，一不小心，现在实打实的都有四年了，明天开始就是第五年了。再有一年，就可以拿到服务五年的水晶牌牌了。

Btw，思政同学，你现在知道“我打算在北京待多久”了吧？现在你是不是想问我打算在上海待多久？不好意思，我也不知道，我想我还是不要预测我一年以后会是什么样子的好，测了也白测，世事多变。

我真的够贱。姚明在上海打球这么多年我从来没去过，而且卢湾体育馆离我家只有步行距离。结果我贱贱的跑到美国看他，520下午还堵车，开了一个多小时才到的，结果还输掉了，结果还被人盖帽了，结果还被六犯罚下。不过好在得了二十多分，几个小勾手还有点中锋样子。坐在后面的一个老美在那儿喊"Garbage Yao"，我心里想，超音速队不也没进季后赛么，而且算上今天这场，还是比火箭少胜一场，有什么好拽的。

 

(点击放大)

早上有个人在公司里面的discussion list里发了一个新闻：Microsoft brand worth more than GE and Coke。很快有人出来泼凉水，说"Interesting compared to the recent Forrester report that shows we actually have negative brand value and rank 20 out of 22 primarily because of not being trusted"。结果有个人回了封信说，

"In the levels of untruths, there are Lies, Damn Lies, and Statistics."

笑死了。

看看，看看Matthew同志的手艺：金牌茄汁大排，无敌牛尾浓汤。

［金牌茄汁大排］

做法：不详。Matthew做的时候我在看电视。有意者自行联系之。

［无敌牛尾浓汤］

做法：超市里买牛尾，回来清水大火煮掉血沫子，放葱姜，放洋葱和胡萝卜，最好是那种baby carrot，改中小火，炖上两三个小时，时间越久越香，炖到三个小时的时候能炖出实实在在一层油来，一股奶油香味。

真不愧为上海男人、交大男人、微软男人。

沾的老王的光，写了点东西在今年三月份的《时尚旅游》上（全文，其中一部分是我写的），还留了张贱贱的照片，背景右上角就是我现在工作的美罗大厦，拍照时面对的就是五月份将要搬进去的港汇B楼。

这两天去报亭，估计还能剩几本。

看完Basic Instinct 2回来，Matthew在MSN上通知我：“明天调时间”。好吧，赶紧搜索一下——事实上我用的是Google，并不是我不支持www.live.com，他们挺酷的，但page load time太长了）——网页们是这么说的：Daylight Saving Time begins for most of the United States at 2:00 a.m. on the first Sunday of April. During DST, clocks are turned forward an hour。 四月份的第一个星期天，那就是今天了。但我实在不太理解什么叫做turned forward an hour。以前中国实行夏令时的时候我就一直对“把时钟往前拨一个小时”很困惑，在半夜两点钟的时候，到底应该是把表拨成一点钟，还是拨成三点钟？一点钟可以算是“前”，“一个小时前”、“一天前”，我们平时都是这么说的。三点钟应该算是“后”，我们平时都说“前事不忘，后事之师”。但事实上，往“前”是拨到三点钟。

怎么拨手表只是困惑的开始。美国夏令时以后和上海差几个小时？让我想一想，让我再想一想……可怜的我，怎么想也想不明白。不应该啊，老子初三的时候上海市初中数学竞赛全市第七名啊，那年上海市初中物理竞赛老子全市第十三名，老子初中里还是地理课的课代表，老子还是亚洲人呢，人家都说亚洲人数学好，至少比美国人好。我算是给亚洲人丢脸了。那天去Sports Authority买网球，一种是Dunlop的，16个球卖9块钱，另一种是Wilson的，24个球卖15块。哪种更便宜？我站在那里stuck了有好久都没想明白，边上的营业员很惊讶的说“you asian guys should be good at math”，把我给羞辱的，NND。

其实不是我笨。我容易么我！我自己在西八区，我爸妈在东八区，我姐在西五区，我每天都要在脑子里面把这三个时区的时间反复的换算，其难度并不亚于去年十二月在越南柬埔寨的时候每天都需要在脑子里面不断的进行人民币、美元、越南盾和柬埔寨那个叫不出名字的货币之间的两两换算。这都是用人脑进行的啊，不容易啊。我好不容易才找到换算的规律，在脑子里面初步建立起了一个简单的映射表：我的早上九点我姐已经到十二点可以去吃午饭了，我的下午三点半要叫Jessica起床，我的下午五点上海的同事们上班，我的晚上八点上海的同事们吃午饭（所以我也通常晚上八点才去吃晚饭），我的晚上九点我姐那边就已经半夜睡觉了，我的半夜两点是上海的同胞们六点下班吃午饭。好了，这下夏令时了，全乱了，又要重新映射了:(

还好Jessica没去那个英国的卖假酒的公司。否则她一去就伦敦培训半年，我脑子里又要再加一个格林威治时间，那我就彻底歇了。到那时，我就需要左手和右手各戴一个双时区的手表（dual time zone watch），或者最好是哪家好心的瑞士表厂给我订做一个quad time zone watch。

美国人似乎特别有一种“装备崇拜”的情结。看看美国最流行的这些运动，无一不是需要花大价钱置办装备的。高尔夫是典型例子：一号木三号木五号铁七号铁，外加球包和手套，还有在球的表面材质与空气动力学上大作文章，电视里广告的卖点都是用了某某杆，会让一个人马上就明显提高上果岭的百分比，马上就能提高平均击球距离，云云。如果你相信，就掏钱吧。

你还别说，这种广告还真有不少美国人信，否则怎么电视上整天就是这种广告呢，就是投其所好。在中国，电视上空闲的时候就放丰胸广告，或者就是好记心英语学习机，或者就是那什么网易拍，瞄准的就是中国消费者的心理：中国女人想丰胸（或者说中国男人希望中国女人胸更大），中国小孩想走捷径学英语，中国人想买电子产品又没钱。但美国的电视上就没有丰胸、学英语和网易拍广告。美国女人胸一个比一个大，美国人生下来就讲英语，美国人一年赚几万块钱而买个数码相机只要两三百块钱，没有市场就没有这些电视广告了。取而代之是减肥广告、赚钱广告、各种装备广告。尤其是减肥广告，汹涌程度勘比中国的丰胸广告和英语学习机。有些是教你做操的，有些是卖减肥药的，但总的套路都是告诉你减肥很容易，大鱼大肉冰激淋奶油蛋糕尽管吃，也不需要辛辛苦苦work out，只要用了他们的产品，就能两个礼拜lose 10lb，两个月lose 40lb。不过中国和美国的电视广告有一点是相同的：瞅准了人人都想不劳而获。

回过头来还是看美国的这些体育运动。棒球，球杆、球、手套、帽子。橄榄球，那套衣服不便宜吧，还有头盔。冰球，衣服也不便宜吧，还有头盔。自行车，除了车子以外，还有眼镜、那种紧身的据说能减少阻力的衣服、帽子——而且不戴帽子是不行的，非法的，据说美国有法律规定——要么就是华盛顿州有法律规定——骑自行车必须戴帽子，完了，又是几十美元。如果你相信有些很贵的帽子能够帮助减少百分之零点几的阻力，那就再加钱吧。数来数去，也就是篮球还比较便宜，也就是一双鞋的开销，场地也不需要很大，所以在美国的这些流行的运动里，也就只有篮球可以有街头篮球。你听说过街头橄榄球、街头棒球、街头冰球么？

从中获利的是那些卖各种运动装备的公司。这些公司要赚钱，所以他们就大力推广那些对装备要求高的运动，推广了以后就有更多人来买他们的装备，然后这些公司就有钱了，就能请大牌明星来代言，进一步推广，然后就有更多人来玩这些运动，就有更多人买他们的装备。这么循环下去，一个很健康的ecosystem就出来了。也难怪乎有很多在世界其他地方很流行的运动在美国推广不起来，仔细想想，根本原因是没有装备的钱可以赚。足球，只要一只皮球，二十二个人光着脚就可以踢上一个多钟头，开销多省啊。乒乓球和羽毛球，两块拍子一个球就可以开打了，打球的人穿什么衣服什么鞋子都可以。乒乓球还要找个水泥桌子支两块砖，羽毛球索性什么都不需要，两个人空对空就可以打了。这么省钱又好玩的运动，玩的人是花更少的钱获得更多的快乐了，但体育用品厂商就不开心了。所以乒乓球羽毛球足球在美国就推广不起来。

Museum of Flight在西雅图南面，虽然不如想象中的规模大，但也还不错，有一些重量级的收藏，像协和、SR-71、老的空军一号等。上中学的时候在《航空知识》上看到过若干次图片，这次是第一次看到实物。

1. SR-71。中国的航空博物馆是没有机会收藏这么完整的一架SR-71的，最多最多也就是被我们打下来的U-2的某个尾巴或者某片碎块。

2. SR-71的发动机。外行看个热闹，无非是以前看《航空知识》看了不少名词，什么冲压发动机、增压室，什么什么的。边上有个穿着疑似军装的老头在说个不停，不知道是不是以前的飞行员。

3. 露天的Air Park里有一架协和式（Concord）。去的时候晚了，三点半之前可以登机到里面转一圈。

4. 协和式边上是空军一号，是已经退休的那架老的波音707，是Museum of Flight的镇馆之宝（废话，一共就这么一架）。

5. F-14，当年Tom Cruise就靠它成名的。

航空博物馆到这个水平估计也就到顶了。要看更新、更多的飞机，下次要去航展看。要去就去巴黎航展，珠海航展还差点。