1. 草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水
2. 锅里放油，大火烧热
3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒
4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了
5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。

1. 把超市里买来的黄花菜和黑木耳先用热水发开，水够热的话基本上发15分钟就够了。黑木耳可以先少放一些，黑木耳发开后体积膨胀很大；
2. 猪后腿精肉切成肉片，小半饭碗就够了。放一小撮淀粉，一点黄酒，一点盐、味精，捏一下；
3. 鸡蛋两只，打匀，备用；
4. 锅烧热，放少许油，先把黄花菜炒一下。黄花菜如果不炒熟，会有一种什么碱存留，对身体不好。然后放入黑木耳一起炒一下，盛出；
5. 锅里重新放少许油，烧热，炒蛋，放少许盐。炒到差不多九成多熟就可以了，盛出；
6. 锅里重新放少许油，烧热，把前面的肉片下锅煸炒，炒熟后把前面的蛋、黄花菜和黑木耳一起下锅翻炒。可以加少许水，翻炒不要过多，否则黄花菜和鸡蛋会太碎；
7. 调一下味，勾芡，就可以装盘了。

前两天听说关于K小姐的一件汗事。那天K小姐去财务那里报销，财务打电话过来问收款公司的名称。K小姐说那我查一查吧。过了一会儿，K小姐打电话给财务，说查到了，对方公司名字叫“商祺”。财务很疑惑的问怎么查到的，K小姐说，因为对方发过来的传真的最后一行署名是“商祺”。

事实上，那份传真件的倒数第二行写的是“顺颂”。

每个人都有征求别人的意见的时候。公司里的email，经常是以"Please add your comments"结尾。各种review meeting，除去那种纯粹单方向通知的类型的，也都以听取意见为主。想出一个新点子、做了一个新系统，会让身边的朋友提提意见。打算在A男和B男做出选择，在付诸之前，也会让小兄弟小姐妹出出主意。

有些人是真的想听意见——但很少有人百分之百是纯粹想听到别人批评自己，如果别人不狠狠批评就难受——这么贱的人异常少。有些人在听别人意见之前心里已经拿定了主意，已经倾向于选A男了，只是需要小姐妹再给予一些鼓励和支持。有些人把自己做的、画的、写的东西给别人看，名曰听取意见，其实更希望听到别人的称赞。

拿了自己的计划、作品、想法给别人“看看，提点意见”，就该对批评和疑问有所心理预期。预期多寡既取决于征求意见的人的雅量，也取决于对方是否权威、所提意见是否合理，此外也于提意见者的反馈方式有关。高明的提意见者会先找些值得肯定的点，加以赞扬，然后再或旁敲侧击或耳提面命的提出主要的意见，然后省略掉无关紧要的可黑可白的地方。意见能否被征求意见的人接受，能够看出提意见者的influence skill是否高明。要让对方考虑自己的建议，基本上还是靠influence的，而不能靠order或者argue。提高影响力的一个很有效的途径是对对方予以诚恳的肯定——不但各种Influence Skill的培训和书籍这么说，来自生活的经验也的确如此。

提意见的人也该有心理预期：并不是所有的意见都会被征求意见者所采纳。如果一个人总是因为对方不接受自己的意见而大为不悦，久而久之，就没有人向他征求意见了。当然，另一方面，如果一个人总是口头上说让别人提意见，实际上总是听不得不同的声音，久而久之，就没有人愿意为他提意见了。

人性大抵如此。

如家快捷现在做的很不错，我在成都就住了两天的如家快捷，还有些朋友也住过苏州、上海、北京的如家快捷，评价都很好。每晚房价只要一两百、酒店里、房间里都非常干净。如家快捷成功的填补了高级五星级四星级宾馆（每晚四百以上）与廉价的招待所、家庭旅馆、青年旅社（每晚低于一百元）之间的空隙，平衡了很大一批旅客对平价和干净舒适兼有的要求。

类似以前在旅店行业中存在的断层，类似民用航空业中的JetBlue，电影院行业也缺乏一个兼顾平价和放映质量的中间层。目前的北京、上海等大城市的电影院行业，大型电影院经过多年的淘汰，基本上都趋向高端：先进的播放和音响系统，舒适的座椅和冷气，最新的大片，但价格基本上处于30元-50元每场的档次，一些热门大片在周末晚上甚至会卖到70元-90元，大部分的市民都无法承受。另一方面，八十年代的录象厅在大城市的市区已经基本绝迹，只在中小城市或者是大中城市的城郊接合部与郊区才有。电影院市场上缺乏价格在10元到20元的平价电影院。

平价电影院即便使用稍老一些的设备，它的放映和音响效果也一定超过高档的家庭影院系统。价格上，10元到20元可以被月收入在1000-3000元的城市中等收入阶层接受。平价电影院可以不用太豪华的装修，可以放一些过了档期的电影甚至是老电影，因而还可以省掉很多购买拷贝的开销。总之，平价电影院的需求是很大的，能够像如家快捷那样做出声誉，并做好成本控制，一定大有可为——当然，投入也是很大的。

《尼伯龙根的指环》在中国的首演，居然被我借着出差赶上了，感觉自己相当的幸运。曾经是打算过很多年，攒下时间和钱再去拜鲁伊特(Bayreuther)看“指环”的。

10月23日的晚上，在保利剧院，第一部《莱茵的黄金》。开场前在台上作简短介绍的居然是余隆，让人一下子就感觉份量不一般。乐队是纽伦堡国家剧院的，很不错，铜管很辉煌——“纽伦堡”这个城市的名字也让人一听就想起瓦格纳来。台上的演员也是清一色欧洲人，加上服装和布景，一下子又回到了中古欧洲：龙、女巫、指环、魔法、仙女、巨人、侏儒、精灵。中古的欧洲总是这么令人着迷，从亚瑟王到指环王，还有《英雄无敌３》。

可惜，10/26就回上海了，后面三部都没看成。Anty太奢侈，人在北京居然一部都不去看，说“我身边实在找不到一个有一点点可能会和我同去的人”。

1. 放一锅水，放姜和黄酒，不要放盐和味精，放切好的肋排煮到烂。先用大火煮沸，撇去沫子，然后用小火炖两个小时；
2. 白萝卜削皮，切成小块，放进肉汤里一起煮，放味精和盐。大火煮沸后改用小火，把姜片捞出来，再过一个小时就可以了。撒上一些葱花更漂亮一些。

萝卜可以尽量多一些，排骨萝卜汤最好吃的就是烫烫的萝卜，汤也很好喝。可以把萝卜和汤都吃完后把肉留下，再放一锅水，一模一样再做一锅。

geek, noun.

1. Obsessive Computer User: somebody who enjoys or takes pride in using computers or other technology, often to what others consider an excessive degree

2. Someone with greater than normal computer skills

昨天又是坐CA1589回来的。CA1589是个好航班，中国国际航空公司的，机型是Boeing 747-400，机身编号是B-2445，每天晚上20:30从北京起飞，空中飞行时间一小时三十分，空中飞行距离1076公里，大约晚上十点半到达上海虹桥机场。

以前在北京工作的时候，每次回上海坐的差不多都是CA1589，都快养成习惯了：因为是八点半的飞机，所以星期五下午到下班时间，可以很从容的把事情干完——通常公司里很难赶在六点钟之前恰好把事情都干完或告一段落——然后看时间，如果是六点半前后，还可以从容的到楼下的中餐厅随便吃一点石锅拌饭之类，吃到七点钟的样子再走；如果已经是七点前后的样子，就索性不吃晚饭了，直接拉着拉杆箱就奔机场了，一会儿在飞机上吃份点心做晚饭，权当减肥了。晚上七点到八点的时间段，从知春路到机场，走四环差不多也就四十分钟的样子，七点钟出发正好不早不晚。

CA1589的时间真的恰到好处：下了班可从容去机场，到家也差不多就是十一点多，就算有延误，十二点也能到家了。如果换了其他航班，再早一点的（例如八点或者七点半起飞的），到了下班时间就要匆忙赶去机场了；再晚一点的（例如九点的），到上海就十一点了，只要稍有一点延误，到家就后半夜了。

CA1590是和CA1589对飞的航班，同一架飞机，每天早上8:55从上海虹桥起飞，差不多十一点到北京，也是很令人从容的时间：像我住在徐家汇这里，早上7:45出门就可以了，不需要起太早；十一点到北京，坐个大巴到市区也就将近十二点，正好赶上吃午饭。

CA1589/1590的票还挺好买的：Boeing 747-400的坐位多，经济舱从第15排开始，每排10个人(ABC-DEFG-HJK)，一直到第44、45排的样子，粗略计算一下，有三百个座位，所以只要提前订，基本都能订到票，票价也是晚上18:00-21:00时间段里北京飞上海的所有航班里打折打得比较多的。

1. 新鲜芥兰洗净，切开
2. 锅里放水，放些盐，把芥兰煮到刚刚熟即可，一根根捞出来在盘子里排好
3. 洗干净锅，把锅烧热，加少许菜油，加豆豉酱或者老抽，加少许水使其变淡些，加少许糖、盐、味精，搅匀煮开，淋在已经盛在盘子里的芥兰上即可。

我不抽烟，也无烟瘾，但雪茄偶尔为之。雪茄也是烟，我只是不抽香烟。像我这样一米八以上体型的男性，手里拿一根比手指纤细很多的小白棍子，就好像奥尼尔开一辆mini一样荒谬滑稽。雪茄的主要好处是令人放松，令人平静。或是烟草里的化学物质的作用，或是那种不急不慢的动作，心情烦躁时，点上一支，烟雾升腾起来时，心绪就趋于平静。抽时也需慢条斯理，如果一口紧接一口，烟就烧的过旺，入口就太烫。

雪茄味甜，我通常用葡萄酒、咖啡、热巧克力或者红茶配雪茄，效果都不错，但绿茶万万不可。一口烟接一口绿茶，嘴巴里将产生难以名状的涩苦的滋味，恨不能把烟和茶都扔进垃圾筒里。雪茄性干、燥、热，夏天我是不碰的。夏天应该躲在空调房间里，或者汗流浃背得吃着西瓜的，雪茄与这样的情形是决然不配的。需待到秋去冬来，室内开了暖气，窗外寒风呼啸甚至雪花飘飘，拉上厚厚的窗帘，不要太大的房间里只开一盏暖色光的小灯，此时雪茄才能与气氛相配，能令屋子里的温暖感觉增色三分，若再配上慵懒的Bosa Nova低吟浅唱，就是相当惬意的了。

雪茄在国内尚停留在非常小众的阶段，抽的人少，卖的地方也少。在北京，除了一些五星级酒店和高级会所以外，王府井新东安地下一层有一家很平价的雪茄店；昆仑饭店大堂侧边也有一个雪茄店，价格也不算很离谱；鼓楼南边烟袋斜街有家小烟店，有卖各种烟斗、烟丝、雪茄；除此以外，什刹海周围的一些小烟摊也有。在上海，淮海路红房子西菜馆边上开了家David Doff的专卖店；衡山路周围一些小店也有一些；外滩沪申画廊楼上的餐吧也卖雪茄，此外还有CJW，上海有两家，其中一家在外滩中心楼上。

雪茄之所以令大多数小资敬而远之，拒人千里外的价格是其一，繁文缛节是其二。事实上，大部分单价在百元以下的雪茄都是切好了的，所以无须自己买刀自己切。点烟也完全无须那么矫情，说什么火柴点的有硫磺味、液体打火机点的有煤油味云云，其实Zippo或者更便宜的打火机就可以了。家中也无须购置什么劳什子的保湿盒。如果抽得多，烟流转得快，无须长期储藏；如果很久不抽，那就索性等到要抽的时候再买。抽烟未必要过于讲究这些烟具，正如看DVD未必要家庭影院，听CD未必要Hi-Fi，听歌剧未必要礼服，拍照未必要高级单反。太强调道具、器材，是一种本末倒置。

雪茄应该是很草根的东西，像咖啡一样，追根朔源都是美洲土著人的吃喝，但不知道从何时起，被神秘化、高档化了，被变成了成功、品位、财富、优雅的一个符号。被类似神秘化、符号化的还有葡萄酒。这种符号化是应该被摧毁的。论历史悠久，论文化内涵，论民众基础，茶都不逊于葡萄酒，但说起来，茶的形象却低人一头。我是很反感那些拿葡萄酒故弄玄虚的文章的，玄乎到相隔几十公里的两个山谷产出的葡萄酒都能喝出区别来——我就不信有多少喝酒的人能分辩出来（品酒师除外），我也不相信龙井方圆几十公里内的茶树叶子有什么区别——不过明前雨前的区别还是有的。其实无论是买烟还是买酒，秉着“一分价钱一分货”的原则就基本靠谱了，然后多试试不同的品种，贵的贱的都尝试一下，撞大运好了，撞到对自己口味的记住牌子和风味就成了。

星期五下午在十运前刚修好的簇新簇新的南京站等火车。到上海的T721次18:11开。差不多17:45的时候，大喇叭里开始广播，差不多就是说"去往上海的T721次列车就要进站了，请乘客到二号检票口排队等候"。刚说完，候车室的人们迅速的行动起来，纷纷从座位上站起来从候车室的各个方位聚集到二号检票口，排了长长几十米的队，手里提着大包小包还拽着个拉杆箱。十几分钟过去了，二号检票口始终关着，也看不见一个工作人员的影子。大家还站着，不辞辛劳。

他们为什么会放着椅子不坐，宁愿排老长的队站着等？是从众心理在作祟？是身边的人都起身去排队给了他们无形的压力？物质匮乏时代养成的抢位子的习惯？难道是担心不排队就会错过火车？担心火车会突然提前到来提前开走？难道他们担心落在后面就没有位子坐？难道早进站比晚进站能占到便宜？当时我很想采访他们中的一个问问。事实上，他们每个人都能凭票对号入座，行李架也很有大量富余空间，没有早年需要抢行李架的担忧。他们完全可以等到检票口开了再起身，就像我这样。

不单单是火车，在飞机场，也有很多人喜欢早早排起队来，尽管完全不需要。每次在侯机楼等登机，我都是最后几个上飞机的，我习惯等到那长长的队伍缩短到只有数人长的时候再起身。而有些人在飞机还没出现时就在登机口前排队了，完全令人无法理解——又不是在吴江路排队买小杨生煎。